咖喱鱼头

新加坡咖喱鱼头 （Fish Head Curry）是一道融合了马来、印度和中华美食文化的经典菜品。它以新鲜的鱼头、浓郁的咖喱汁和配菜为主要特点。鱼头必须选用当地的淡水或海水鱼，煮至入味后加入咖喱、椰浆、番茄、葱、姜、大蒜等香料烹煮而成。菜品口感鲜美，辣味浓郁，常常搭配白米饭食用。在新加坡，咖喱鱼头是一道备受欢迎的传统菜肴，也是许多餐厅和小贩中心必备的招牌菜之一，可以说雅俗共赏。